殺菌鍋是一種用于殺菌處理的設(shè)備,，廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥等領(lǐng)域。它通常由鍋體,、鍋蓋、開啟裝置,、鎖緊楔塊,、軌道、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成,。殺菌鍋以一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。

殺菌鍋有多種類型，包括靜置式和回轉(zhuǎn)式兩大類,，具體有蒸汽殺菌鍋,、浸水式殺菌鍋、淋水式殺菌鍋,、浸水式回轉(zhuǎn)殺菌鍋,、淋水式回轉(zhuǎn)殺菌鍋等。殺菌鍋的主要作用是對食品,、罐頭,、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理，以保證食品的衛(wèi)生和延長保質(zhì)期,。

全自動殺菌鍋采用PLC全自動線性控制,，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃,，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強(qiáng)大的延時(shí)功能,，高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補(bǔ)壓,、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。現(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個(gè)殺菌公式,，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式,，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。

此外,，高溫殺菌鍋是一種特殊的殺菌設(shè)備,，它具有快門式壓力容器聯(lián)鎖裝置、獨(dú)立電器儀表控制系統(tǒng),、自動進(jìn)行恒溫,、保溫、定時(shí)等特點(diǎn),。高溫殺菌鍋還具備雙層水浴式殺菌鍋的特點(diǎn),，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產(chǎn)量，節(jié)約能源和時(shí)間,，為用戶節(jié)約設(shè)備投資及降低了生產(chǎn)成本,。它還具有自動切換鍋內(nèi)水流方向，溫度均勻無死角等特點(diǎn),，并且可以全程電腦自動化控制,，無需人工操作。高溫短時(shí)間雙鍋交叉滅菌可以節(jié)約時(shí)間,、節(jié)約能源,、省人工。采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度,，使殺菌精確度高,，并且具有測量F值功能。根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多種專職滅菌公式,。

在使用殺菌鍋時(shí),，應(yīng)注意安全問題，如遵守操作規(guī)程,、檢查安全閥和壓力表是否正常工作等,。此外,，還要注意設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生,，以保證設(shè)備的正常運(yùn)行和使用效果。