夾層鍋夾套內(nèi)進(jìn)入蒸汽作為熱源加熱鍋內(nèi)的物料的夾層鍋。常見的蒸汽式夾層鍋有固定式,、還有可傾式,、也有攪拌式等等樣式。蒸汽夾層鍋的優(yōu)點(diǎn)受熱面積大,、傳熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短,、外型美觀,、安裝容易、操作方便,、可靠等特點(diǎn),。

蒸汽的來源：廠家購置鍋爐自己燒蒸汽，由于對環(huán)保嚴(yán)要求,，一般選擇燃?xì)獾腻仩t,，或者生物質(zhì)的鍋爐，當(dāng)然也有電鍋爐,。工廠內(nèi)有蒸汽熱力管道,，方便的一種，價(jià)錢一般在170-200元/噸,。蒸汽夾層鍋蒸汽壓力：常規(guī)的蒸汽夾層鍋夾套內(nèi)能耐受0.25MPa(2.5公斤)壓力,。其他壓力要求的需要特殊定制。蒸汽夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的熟化,，常見于糖果,、制藥、乳品,、酒類,、糕點(diǎn)、蜜餞,、飲料,、罐頭,、鹵味等食品加工廠，各個(gè)大型餐廳或食堂也有應(yīng)用于熬粥,，熬湯,，炒菜，燉肉等,。夾層鍋能夠很有效的提高生產(chǎn)效率,、縮短時(shí)間、降低勞動(dòng)強(qiáng)度,。
攪拌的話是有攪拌方向的,，如果是刮底攪拌方式的話就是采用的是同一個(gè)方向的轉(zhuǎn)動(dòng)的，那如果是行星的方式的話就可以滿足了不同的攪拌方向的然后達(dá)到了不同的而加工使用效果的,，工作效率方面肯定是沒的說的,，而且機(jī)器除了常規(guī)的我們也都是可以按照客戶的特殊使用要求去定做的。