夾層鍋夾套內(nèi)進入蒸汽作為熱源加熱鍋內(nèi)的物料的夾層鍋,。常見的蒸汽式夾層鍋有固定式,、還有可傾式、也有攪拌式等等樣式,。蒸汽夾層鍋的優(yōu)點受熱面積大,、傳熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時間短,、外型美觀、安裝容易,、操作方便,、可靠等特點。

蒸汽的來源：廠家購置鍋爐自己燒蒸汽,，由于對環(huán)保嚴要求,，一般選擇燃氣的鍋爐，或者生物質的鍋爐,，當然也有電鍋爐,。工廠內(nèi)有蒸汽熱力管道，方便的一種,，價錢一般在170-200元/噸,。蒸汽夾層鍋蒸汽壓力：常規(guī)的蒸汽夾層鍋夾套內(nèi)能耐受0.25MPa(2.5公斤)壓力。其他壓力要求的需要特殊定制,。蒸汽夾層鍋廣泛應用于各類食品的熟化,，常見于糖果、制藥,、乳品,、酒類、糕點,、蜜餞,、飲料、罐頭,、鹵味等食品加工廠，各個大型餐廳或食堂也有應用于熬粥,，熬湯,，炒菜,，燉肉等。夾層鍋能夠很有效的提高生產(chǎn)效率,、縮短時間,、降低勞動強度。
攪拌的話是有攪拌方向的,，如果是刮底攪拌方式的話就是采用的是同一個方向的轉動的,，那如果是行星的方式的話就可以滿足了不同的攪拌方向的然后達到了不同的而加工使用效果的，工作效率方面肯定是沒的說的,，而且機器除了常規(guī)的我們也都是可以按照客戶的特殊使用要求去定做的,。